sábado, 24 de diciembre de 2011

FRITOS DE ÑAME/MALANGA

Ingredientes:

Ñame 600 g.
Ajetes 4/5 tallos.
Perejil 1 cucharada sopera.
Crema de soja 70cc.
Harina 1 cucharada.
Aceite para freir.
Sal.

Pincha en la foto para ampliar.

Preparación:

Pelar el ñame y rallarlo en un rallador GRUESO.
Esta cuestión es muy importante para que no se deshaga luego.
Mezcla el perejil y el ajo muy picado con la crema de soja y la harina.
Incorpóralo al ñame haz que la mezcla sea homogénea.
Pon a freír trozos moldeados entre dos cucharas en aceite no excesivamente caliente para que se dore y a la vez se haga por dentro.
Colócalos encima de papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.

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