martes, 31 de julio de 2012

ENSALADA DE PASTA CON YOGUR DE SOJA

Ingredientes:

Pasta "rigate" 160 gr. (en seco)
Yogur de soja 250 gr.
Zanahorias 2 pequeñas.
Alcaparras 30 gr.
Pepinillos en vinagre pequeños 80 gr.
Cebolleta 1 pequeña.

Pincha sobre la imagen para ampliar.

Preparación:

Cuece la pasta, preferiblemente de harina integral, según te indique el envase "al dente".
En una picadora o licuadora, pica MUY fino la zanahoria, la cebolla y los pepinillos.
Agrega el yogur y finalmente las alcaparras sin picar.
Mezcla todo en frío.
Ideal para comer en un picnic aunque te hayas olvidado los platos y uses una hoja en su lugar.



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