martes, 24 de julio de 2012

PIMIENTOS DE HERBÓN (PADRÓN)

Ingredientes:

Pimientos de Herbón (Padrón).
Aceite de oliva.
Sal MARINA GRUESA (o mejor tipo Maldon o Guerande).

Pincha sobre la imagen para ampliar.


Preparación:

El otro día, comiendo con un amigo de Montpellier, me comentó que en Francia no solían comer pimientos fritos, por eso cuelgo esta sencilla, pero sublime receta.
Hoy, la D.O. es Herbón, localidad que está en Padrón/Galicia.
La razón es que alguien registró a su nombre la palabra "Padrón" en Murcia, nada menos, lo que impide que se garantice el origen en este caso.
Son capsicum que se adaptaron al clima y perdieron el picante (ojo, no todos, cuidado con los más grandes).
Es muy fácil prepararlos, se calienta el aceite, se fríen, se colocan sobre un papel absorbente y se sazonan con sal GRUESA.




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