lunes, 25 de marzo de 2013

FIDEOS CON HONGOS Y HABITAS

No siempre la "comida de lata" es de mala calidad, hay excelentes conservas
que te pueden sacar de un apuro cuando viene una visita, no tienes nada que
ofrecerles  y está todo cerrado o, por que no, una cena en un día de lluvia donde
salir de tu casa es una tortura.

Ingredientes:

Habitas fritas 1 lata pequeña.
Rovellons/níscalos al natural 1 lata pequeña.
Cebolla 1 grande
Puré de pimiento (opcional) 2 cucharaditas postre
Fideos tipo Udon 150 gr.
Aceite de oliva virgen extra 50 ml (usa parte del 
que tiene la lata de habitas)
Vino Blanco 100ml.
Tomillo 1 cucharadita postre
Sal.

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Preparación:

Escurre el aceite de las habitas y caliéntalo en  un wok.
Pon agua salada a hervir.
Pocha la cebolla muy picada en juliana.
Cuando se ablande, agrega los rovellons muy picadillos, la pasta de pimiento
 y las habitas. Incorpora el vino blanco y aumenta el fuego, sazona con el tomillo
, baja el fuego en 3/4 minutos y sala. 
Cuando hierva el agua, haz la pasta casi al dente, escúrrela y mezcla en el wok 
todos los ingredientes. Sirve caliente.




domingo, 3 de marzo de 2013

CREMA DE CALABAZA / ZAPALLO AL JENGIBRE

Ingredientes:

Calabaza Butternut 1 de inos 400 gr.
Puerro 2
Ajo 4 dientes.
Berros 1 manojo.
Zanahoria 1.
Jengibre fresco 3cm 
Aceite de oliva virgen extra 75 ml
Sal.
Nuez moscada 1 pizca
Pimienta negra 1/2 cucharadita de café.

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Preparación:

Calienta el aceite y pocha los puerros.
Agrega la zanahoria y la calabaza picados.
Pocha a fuego suave unos minutos y agrega el ajo y el jengibre.
Incorpora agua caliente hasta cubrir y deja a fuego suave 20 minutos, agrega
los berros picados.
Pasa por la batidora hasta hacer una crema y vuelve a poner a
fuego suave. condimenta con la nuez moscada, la pimienta y la sal.
Ya está listo para tomar, pero unas horas de reposo realzarán aún
más el sabor.




ALCACHOFAS / ALCAUCILES AL HORNO

Ingredientes:

Alcachofas frescas 8
Aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas soperas
Sal.
Ajo 4 dientes.


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Preparación:

Corta las alcachofas por la basa como para que se aguanten de pie en una
bandeja de horno. Golpéalas en las puntas sobre una tabla para
que se abran. Ponlas sobre una bandeja de horno, rocía con en Aceite de oliva virgen 
extra, un poco de sal y medio diente de ajo en el interior.
Precalienta el horno a 200º y hazlas unos 25 minutos.
A mi me gusta mucho comerlas hoja por hoja mojándolas en 
una salsa de Aceite de oliva virgen extra, limón, ajo y sal.