miércoles, 16 de octubre de 2013

SPAGUETTI CON ALGAS Y TOMATE FRESCO

Esta receta te puede sacar de un apuro, a mi me ha pasado, con una comida inesperada. 
La pasta y las algas siempre las puedes tener a mano deshidratadas.
El tomate fresco lo tienes a buen precio gran parte del año y
además es sanísima. 
El alga arame es diurética, desintoxican y te ayuda en el control del peso, el alga
nori es buena como diurético y para controlar la hipertensión
 ¿Qué más se puede pedir?

Ingredientes:

Spaguetti (u otra pasta larga) secos 200 gr.
Ajo 8 dientes
Guindilla/cayena/ají picante seco 2
Tomate fresco 400 gr.
Aceite de oliva virgen extra 100 ml.
Alga seca arame 2 cucharadas soperas
Alga Nori en copos 1 cucharada sopera
Sal (o Tamari)

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Preparación:

Pon 2 litros de agua salada a hervir (1 l por cada 100 gr. de pasta).
Pon en agua a remojo el arame
Pela los ajos y los tomates y trocéalos en dados pequeños.
Calienta el aceite en un Wok/Sartén profunda y sofríe e los ajos
 y las guindillas.
Retira las guindillas a los  dos minutos.
Agrega los tomates y el arame.
Sofríe a fuego suave unos 15 minutos y corrige de sal.
Mientras, cuece la pasta "al dente".
Una vez hecha la pasta, escúrrela bajo un chorro de agua fría.
Incorpora la pasta al sofrito,espolvorea el nori,
 mezcla bien en el wok puesto al fuego y sirve.





lunes, 14 de octubre de 2013

SANDWICH DE PIMIENTO VERDE Y TOFU AHUMADO

Ingredientes:

Pan integral cortado fino 12 lonchas
Mayonesa vegana (receta aquí) 75/100 ml
Pimiento tipo italiano 2/3
Tofu ahumado 200 gr.
Aceite de oliva virgen extra 3/4 cucharas soperas
Sal.


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Frie los pimientos, límpialos de semilla y reserva.
Corta el tofu en lonchas y hazlo en una plancha caliente untada con el 
Aceite de oliva virgen extra.
Corta el pan en lonchas muy finas y úntalo con la mayonesa.
En la foto lo deje abierto, pero puedes comerlo como prefieras.
Si  no consiguieras tofo ahumado, otra opción es usar el
normal con humo líquido si lo consigues, esto depende de cada país.


YOGUR DE SOJA CON HIGOS

A muchas personas, el sabor del yogur de soja no les gusta. La solución pasa por algo tan
sencillo y rico como mezclarlo con frutas dulces. Como hoy estaba trabajando en el huerto
y enfrente de mi había una estupenda higuera llena de higos que casi nadie recolecta, no se si por desidia o porque la mayoría piensa que la fruta viene del supermercado, aproveché para
hacer esta receta que quedó muy rica y es muy simple, casi me da vergüenza publicarla.

Ingredientes:

Yogur de soja 200 ml
Higos frescos 4.

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Preparación:

Pelar los higos, trocearlos, mezclarlos con el yogur y ya está.