domingo, 23 de marzo de 2014

SOPA DE VERDURAS, TOFU Y MISO

Ingredientes:

Puerros 2
Zanahorias 2
Cebolla 1
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Alga Hiziki 1 puñadito
Fideos de arroz finos 40 gr.
Tofu 100 gr
Miso Barley (al gusto)
Sal

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Preparación:

Pocha 10 minutos los puerros, las zanahorias y 
la cebolla muy picados en el aceite a fuego medio.
Agrega el tofu picado en daditos.
Agrega 1 1/2 litro de agua y el Hiziki.
Deja a fuego lento, unos 25 minutos.
Corrige de sal y al servir pon una cucharadita de miso en
el cuenco y mezcla (o si te gusta, más cantidad)




MERMELADA DE BONIATO / BATATA

Ingredientes:

Boniatos 400 gr.
Zumo de limón 1 cucharada sopera
Panela 200 gr.
Pectina en polvo 2 cucharadas soperas.
Vainilla esencia 1 cucharadita de café

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Preparación:

Pela los boniatos y córtalos en cubos, cubre con agua y el azúcar panela.
Ponlo al fuego y cocina lentamente y revolviendo.
Cuando los boniatos estén muy cocidos, 45 min, agrega la
 pectina y la vainilla y mezcla bien
Retira del fuego y tritura todo en una batidora.
Vuelve a poner a fuego suave durante 10 minutos removiendo.