viernes, 21 de noviembre de 2014

HUMMUS DE LENTEJA PARDINA

Ingredientes:

Lentejas cocidas 1 bote (si las cueces tú, mejor aún)
Ajos 4 dientes.
Zumo de 1 1/2 Limón 
Cardamomo 4 semillas
Cominos 1 cucharadita café.
Cúrcuma 1 cucharadita postre
Aceite de oliva virgen extra 50 ml
Tahine 2/3 cucharadas soperas.
Sal al gusto...

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Preparación:

Escurre y lava las lentejas en conserva.
Machaca los cardamomos y desecha la cáscara.
Pon todos los ingredientes en un recipiente y bátelos 
( o usa una Thermomix/ Batidora de vaso) hasta 
hacer una pasta homogénea muy fina.
Cómelo usando chips para untar o pan de pita o como guarnición.


CREMA DULCE DE AGUACATE, NARANJA, DATILES Y ALGARROBA.

Ingredientes:

Aguacates maduros 2
Dátiles 8
Zumo de tres naranjas
Harina de algarroba 2/3 cucharadas soperas.

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Poner a remojo los dátiles deshuesados en el zumo de las  
tres naranjas unas 6/8 horas.
Pelar los aguacates y pasar todos los ingredientes por
una batidora hasta que quede una crema muy fina.

domingo, 16 de noviembre de 2014

FRIJOLES / HABAS SALTEADOS ESPECIADOS

Es una receta que me saca de más de un apuro, siempre tengo alguna conserva y malo será que no tenga una cebolla por ahí. Un poquito de alguna especie que tengas a mano y ya tienes armada una comida.

Ingredientes:

Alubias/Frijoles/habas 1 lata/bote de 400gr.
Aceite de oliva virgen extra 50 ml.
Cebolla primavera/ cebolla de verdeo 2/3 uds
Sal, coriandro, cominos.
Ají molido/chile (opcional..)

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Preparación:

Saltea la cebolla picadita en el Aceite de oliva virgen extra en una sartén.
Cuando esté traslúcida/pochada, agrega los frijoles.
Especia y sirve.


viernes, 14 de noviembre de 2014

MOJO DE PIMIENTO

Ingredientes:

Pimiento 1 unidad
Ajo 3 dientes
Cominos enteros 1 cucharadita de postre
Vinagre de vino 3 cucharadas soperas
Aceite de oliva virgen extra 4/5  cucharadas soperas
Sal al gusto.
Xantana si lo quieres espesar 1/3 de cucharadita de café.

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Mezclar tosdos los ingredientes y hacer una pasta fina con la batidora.
Ideal para papas arrugadas, o donde prefieras.
Económico y saludable, evitando comprar salsas industriales.
La goma xantanas es un polisacárido que se obtiene del maíz, muy
utizada en productos sin gluten para celíacos.