jueves, 4 de diciembre de 2014

CREMA DE CALABAZA / ZAPALLO Y JENGIBRE CON LECHE DE COCO

Ingredientes:

Calabaza tipo Buternut 1 kg
Cebolletas 2
Leche de coco 400 ml
Caldo de verduras 1 l
Jengibre fresco, unos 40 gr.
Aceite de oliva virgen extra 50 ml.
Sal/Pimienta Negra o Cayena (opcional)

Pincha sobre la imagen para ampliar.

Preparación:

Saltea las cebolletas picadas, la calabaza cortada en dados 
y el jengibre en láminas en el aceite precalentado.
Agrega la leche de coco y el caldo y cuece a fuego lento 
tres cuartos de hora.
Pasa por un procesador o batidora hasta obtener una crema homogénea.
Salpimenta.


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